wonderful cuisine - Barczsz, Polen

Kochen Sie sich mit uns um die Welt! Diesmal präsentiert Ihnen unser Chefkoch eine Köstlichkeit aus Polen: Barczsz

Barczsz - Rote-Rüben-Suppe

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 kg frische Rote Rüben
  • ½ Knolle Sellerie
  • 2 Wurzeln Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Möhren
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Butter
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Schuss Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • Majoran
  • Thymian
  • 6 Debrecziner Würste  

Zubereitung:

Die geschälten Roten Rüben in feine Streifen, das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Zuerst die Rote Bete in etwas Butter anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten weiter schwitzen lassen. Anschließend mit 1,5 Liter Wasser leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 45 Minuten). Dann einen Schuss Apfelessig, die Crème fraîche und die Debrecziner dazugeben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Majoran und Thymian abschmecken. TIPP: Das Rezept ist sehr gut geeignet zum Vorbereiten. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.  

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal 

Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: wonderful cuisine - mit allen Sinnen die Welt entdecken!

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